Zázrak jménem yerba maté: Jaké jsou jeho účinky a jak jej správně připravit?

Co je to yerba maté?
Yerba maté je bylinný čaj z listů a stonků rostliny Ilex Paraguariensis. Zároveň se jedná o tradiční nápoj v Latinské a Jižní Americe. Vyrábí se namáčením sušených listů z rostliny yerba maté v horké vodě. Zajímavostí je, že jej můžete podávat horký ale i studený. Podobně jako černý či zelený čaj obsahuje kofein, po kterém se budete cítit bdělejší a soustředěnější.

Yerba maté: jeho původ a historie

Čaj yerba maté pochází od Guaraníů, původního obyvatelstva žijícího v Paraguaji, Bolívii a Uruguayi. Tento čaj konzumovali zejména pro jeho povzbuzující vlastnosti, na podporu mystických rituálů a pohostinnost. V koloniálních dobách dosáhl čaj yerba maté velké popularity díky své chuti a zdravotním účinkům. Guarani také zdokonalili techniku a postup pití čaje, když listy vložili do dýně s vodou a tekutinu popíjeli přes brčko, které si vyrobili z cukrové třtiny.

Kromě toho, že oceňovali zdravotní účinky yerba maté, uctívali ho i jako posvátný dar od bohů a dávali mu zvláštní a duchovní význam. To byl důvod, proč se yerba maté později stal výměnným platidlem s jinými předšpanělskými skupinami – Inkové, Charrúové, Araucanos a Pampas, kteří nakonec přijali yerba maté do svých kultur.

O jeho rozšíření se zasloužili zejména jezuitští misionáři. Jako první začali čaj pěstovat, prodávat a přepravovat. Na rozdíl od Guaraníů, kteří ho pili v dýni, jezuité ho raději pili v malých sáčcích a jeho spotřeba mezi nimi byla tak výrazná, že se mu říkalo „čaj jezuitů“.

V současnosti je yerba maté nejčastěji konzumovaným nápojem ve více zemích Jižní Ameriky. Pěstuje se však jen v Argentině, Paraguayi a jižní Brazílii, kde se nachází nejideálnější půda pro tento čaj.

Jaké benefity vám yerba maté nabízí

Užívání Yerba Maté s sebou přináší řadu zdravotních benefitů. Níže vám každý benefit samostatně přiblížíme.

Zvýšení energie

V porovnání s ostatními nejčastěji používanými stimulanty – kávou, guaranou a kakaem – yerba maté by vám měla poskytnout co nejvyváženější zvýšení energie. Lidé často zažívají stav bdělosti podobný jako u kávy, avšak bez jejích vedlejších účinků – téměř vůbec nenarušuje spánek a nezpůsobuje kofeinovou nervozitu.

V jednom šálku yerba maté se nachází 80 mg kofeinu, přičemž několik výzkumů uvádí, že kofein může zlepšit bdělost, pozornost a reakční čas u lidí, kteří zkonzumovali jednorázovou dávku 40-300 mg.

Ochrana před infekcemi

Sloučeniny v yerba maté mohou zabránit růstu Malassezia furfur, druhu houby, která je zodpovědná za šupinatou pokožku, lupy a některé kožní vyrážky. Navíc může pomoci předcházet infekcím způsobeným bakteriemi, parazity a již zmiňovanými houbami.

Některé starší studie na zkumavkách ukázaly, že vysoká dávka extraktu z yerba maté deaktivovala bakterii E. coli, která způsobuje příznaky otravy jídlem, jako jsou žaludeční křeče a průjem.

Obsahuje množství antioxidantů a živin

Yerba maté obsahuje několik prospěšných přírodních sloučenin. Například saponiny, které mají určité protizánětlivé a cholesterol snižující vlastnosti. Dalšími jsou polyfenoly – velká skupina antioxidantů, která se pojí se sníženým rizikem mnoha onemocnění.

Yerba maté obsahuje také několik dalších důležitých mikroživin včetně vitamínu C, riboflavinu, thiaminu a vitamínu B6. Kromě nich tam najdeme také minerály jako draslík, vápník, hořčík, fosfor, mangan a železo.

Možná podpora fyzické výkonnosti

Jelikož yerba maté obsahuje mírné množství kofeinu, ti, kteří jej užívají, mohou očekávat podporu fyzického výkonu, to znamená i větší množství spálené energie. V jedné studii z roku 2014 ti, kteří dostali 1 gram tobolky mletých listů yerba maté těsně před cvičením, spálili během tréninku střední intenzity o 24 % více tuku. Pokud užijete yerba maté nalačno, během cvičení nízké střední intenzity se zvýší oxidace mastných kyselin.

Nižší hladina cukru v krvi

Tento čaj vám mimo jiné zdravotní benefit může snížit hladinu cukru v krvi a také komplikace spojené s cukrovkou. V jedné studii z roku 2011 lidé s cukrovkou 2. typu konzumovali 330 mililitrů yerba maté 3krát denně. Po dvou měsících měli výrazně nižší hladinu cukru v krvi nalačno a hemoglobinu A1c, což je ukazatel dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi.

Přesto je potřebný další výzkum, abychom pochopili, jak může yerba maté ovlivnit hladinu cukru v krvi.

Jak by se měl čaj yerba maté připravovat

Yerba maté se tradičně podává v nádobě zvané tykev, známé jako kalabasa. Běžně se popíjí přes kovovou brčko, která má na spodním konci filtr na odfiltrování úlomků listů. Avšak nejjednodušším způsobem je uvařit jej jako čaj pomocí čajových sáčků.

Nemusíte mít výčitky, že používáte moderní zkratku. Děti v zemích, kde se maté pije, se s čajem seznamují právě tímto způsobem, neboť pokud je připraven pomocí čajových sáčků, je méně silný.

Pokud si však chcete připravit yerba maté klasickým způsobem, naplňte spodní třetinu kalabasy sušenými nebo osmaženými listy maté před přidáním horké vody. Pokud nevlastníte kalabasu, můžete jej připravit ve french pressu.

Čaj se navíc často podává s páleným cukrem, citrónovou šťávou nebo mlékem. Před použitím nových listů pro přípravu nové dávky se může několikrát dolít horkou vodou.