Černý česnek je výjimečný zejména svým původem a tím, jak vzniká.

Na rozdíl od běžně známého bílého česneku, který má ostrou chuť a výrazné aroma, černý česnek prochází pomalým procesem fermentace – obvykle trvá několik týdnů až měsíců.

Tento proces se odehrává při zvýšené teplotě a vlhkosti, bez přidání jakýchkoli chemikálií, jen díky přirozeným reakcím. Výsledkem je česnek s tmavou, téměř černou barvou, měkkou konzistencí a chutí, která připomíná sušené švestky, balzamikový ocet nebo dokonce sladké ovoce s jemnou česnekovou podtónou. Tato změna není jen smyslová – mění se také chemické složení česneku, a to velmi zajímavým způsobem.

Během fermentace se v černém česneku zvyšuje obsah některých sloučenin, jako jsou polyfenoly, flavonoidy, saponiny či aminokyseliny. Tyto látky jsou přirozeně přítomny iv lidském těle nebo se na ně tělo dokáže biologicky napojit. Například aminokyseliny jsou základní stavební prvky bílkovin – ty tělo potřebuje každý den k obnově buněk, tvorbě svalové hmoty, hormonů a enzymů.

Stejně tak antioxidanty, které černý česnek obsahuje, jsou zajímavé tím, že odpovídají za rovnováhu mezi tvorbou volných radikálů a schopností těla je neutralizovat. Tělo si některé antioxidanty vytváří samo, jiné získává z potravy – právě černý česnek je jedním z jejich přirozených zdrojů.

Zajímavostí je i způsob, jakým se černý česnek chová v trávicím systému. Jeho změněná struktura znamená, že je snáze stravitelný než syrový česnek, což může být výhodou zejména pro ty, kteří mají citlivý žaludek nebo zažívací potíže po konzumaci běžného česneku.

Fermentací se zároveň sníží množství sloučenin, které způsobují typický česnekový dech, což činí extrakt z černého česneku atraktivnějším iz hlediska společenského komfortu.

Černý česnek a lidské tělo mají společného více, než by se mohlo zdát. Kromě toho, že je to přírodní produkt s látkami tělu vlastními nebo tělu známými, jeho samotný vznik – transformace z něčeho ostrého a syrového na něco jemného, tmavého a komplexního – připomíná změnu a adaptaci, které probíhají iv lidském organismu.

Tak jako česnek během fermentace dozrává a získává nové vlastnosti, i tělo se mění pod vlivem prostředí, výživy, pohybu či stresu. Černý česnek je tak symbolem přeměny – přirozené, pomalé a prospěšné.

Přestože není lékem ani zázračným řešením, jeho využití může být zajímavým způsobem, jak obohatit jídelníček o netradiční, ale přírodní prvek, který se k tělu chová šetrně, smyslově přitažlivě a v souladu s biologickými principy.

Jeho nasládlá chuť navíc nabízí nové možnosti při vaření – může se přidávat do omáček, dresinků, pomazánek, nebo jej lze konzumovat samostatně jako kulinářskou delikatesu. V konečném důsledku tak černý česnek nenabízí jen výživové látky, ale také zážitek – jemný, tmavý, tajemný a přitom velmi blízký lidské přirozenosti.

Extrakt černého česneku od Natural Nutrition je 100% čistý prášek, díky čemuž si můžete být jisti, že svému tělu dodáváte maximální kvalitu. Prášek neobsahuje žádné přidané chemikálie, příměsi či objemová činidla.