Enzymy

Enzymy jsou specifické organické molekuly urychlující reakce, které probíhají v živých organismech (působí jako biokatalyzátory). Účastní se na růstových, metabolických procesech či například trávení přijaté potravy - pomáhají štěpit jednotlivé bílkoviny, sacharidy a tuky na jednodušší stavební celky. Drtivá většina enzymů je bílkovinového původu. V přirozené podobě je tvoří celá řada různých mikroorganismů, včetně hub či dokonce některých masožravých rostlin.‌‌‌

Největší skupinou enzymů, které jsou dostupné ve formě výživových doplňků, jsou zažívací enzymy. Ty můžeme rozdělit do 4 základních skupin podle typu molekul, které rozkládají:‌

  • proteázy ‌‌- ‌rozkládají‌‌‌ bílkoviny na aminokyseliny
  • lipázy‌ - ‌‌rozkládají ‌‌tuky ‌‌na‌‌ glycerol‌‌ a mastné ‌‌kyseliny‌‌
  • sacharázy‌‌ -‌ rozkládají‌‌‌ polysacharidy ‌‌a ‌‌disacharidy‌‌ na ‌‌jednoduché‌‌ cukry (monosacharidy)‌
  • nukleázy ‌-‌‌ rozkládají ‌‌nukleové ‌‌kyseliny‌‌ na‌‌ nukleotidy‌‌


 CHARAKTERISTIKA‌ VYBRANÝCH ‌‌ENZYMŮ‌‌

PAPAIN‌ ‌

Významným způsobem redukuje množství bílkovin, které se teplem ničí, a tím umožňuje, aby je tělo využilo ve svůj prospěch - ať už na budování svalů, nebo pro zajištění jiných fyziologických pochodů [1]. Získává se frakcionací, odstředěním a ultrafiltrací šťávy z nezralých plodů papáji. Již Indiáni před staletími zpozorovali, že maso zabalené v listech papáji rychle změkne. Za tuto skutečnost mohl právě papain.‌

BROMELAIN

Napomáhá nejen trávení bílkovin, ale také podporuje procesy vedoucí k celkové tělesné regeneraci. Najdeme ho například v ananasu.‌

GLYCIN‌BETAIN‌‌ 

Chrání organismus před nežádoucími účinky dehydratace. Najdeme ho například ve špenátu či mořských plodech.‌

AMYLÁZA

Jedna z nejvýznamnějších karbohydráz, která rozkládá polysacharidy na menší jednotky (di a monosacharidy). Iniciuje trávení sacharidů už v ústní dutině, ale najdeme ho i v pankreatu [2]‌.‌‌

PROTEÁZA

Enzym, resp. skupina enzymů, rozkládající bílkoviny na menší části (peptidy). Z hlediska vývoje druhů živých organismů patří proteázy mezi nejstarší známé bílkoviny, které se vyvinuly již u primitivních organismů, tzv. archebakterií.

Nejznámější proteázou je pepsin, který iniciuje rozklad bílkovin v žaludku. Další enzym ze skupiny proteáz, který pomáhá trávení bílkovin, tentokrát v tenkém střevě, je trypsin. Je tvořen buňkami pankreatu v neaktivní formě jako trypsinogen a následně se biochemickou reakcí ,,aktivuje“ do finální podoby.

LIPÁZA

Enzym ze skupiny hydroláz, které rozkládají tuky na menší části - glycerol a mastné kyseliny. Tímto způsobem řídí nejen množství vytvořeného tuku, ale i redukci jeho zásob. Lipázy jsou přítomny prakticky ve všech životně důležitých orgánech lidského těla, v rámci trávicího traktu ho obsahuje především ústní dutina a pankreas.

DÁVKOVÁNÍ A‌‌ ZPŮSOB U‌ŽÍVÁNÍ

V případě užívání enzymů ve formě výživových doplňků neexistují obecně platná doporučení na jejich optimální dávkování. Ve vědeckých studiích se nejčastěji pracuje se směsmi obsahujícími několik enzymů a efektivní dávky se mezi nimi výrazně liší [3]. Pokud s jejich užíváním začínáte, pozorujte, jak a zda vůbec na vás enzymy působí. Pokud nezaznamenáte očekávaný efekt, poraďte se s odborníkem - lékařem či nutričním terapeutem.‌‌

 

REFERENCE:

  1. Borrell,‌ B‌.‌ (2009)‌.‌ Churn‌‌ Baby,‌‌ Churn‌.‌ Using‌‌ Virtual‌‌ Stomachs‌‌ to‌‌ Regurgitate‌‌ the‌‌ Mysteries‌‌of‌‌Digestion‌.‌‌Scientific‌‌America‌‌ [online]‌http://www‌.scientificamerican.com/article.cfm?id=virtual-stomachs-explain-digestion&page=3‌ 
  2. Betain.‌(2009)‌.‌Wikipedia‌.‌[Online]‌‌http://en‌.wikipedia.org/wiki/Betaine‌
  3. Ianiro‌‌G,‌‌Pecere‌‌S,‌‌Giorgio‌‌V,‌‌Gasbarrini‌‌A,‌‌Cammarota‌‌G.‌‌Digestive‌‌Enzyme‌‌Supplementation‌‌in‌‌Gastrointestinal‌‌Diseases.‌‌Curr‌‌Drug‌Metab‌.‌2016;17(2):187‌–193.‌ ‌
Číst dál Skrýt popis

Filtr

Cena:

Značka:

Seřadit podle: