Kokosové oleje
Proč je kokosový olej superpotravinou pro aktivní lidi
Pokud hledáte zdroj kvalitních a zdravých tuků, vhodný i na vaření či pečení, pak je kokosový olej pro vás tím správným výběrem. Kokosový olej je zdrojem triglyceridů se středně dlouhými řetězci (MCT) a oblíbenou surovinou pro aktivní jedince i vyznavače zdravého vaření.
Přínosy užívání kokosového oleje
- vysoký obsah triglyceridů se středně dlouhými řetězci (MCTs, Medium-Chain Triglycerides)
- skvělý zdroj energie, který na rozdíl od sacharidů nezvyšuje hladinu cukru v krvi
- je součástí vyvážené stravy zaměřené na zdravé tuky
- vynikající náhrada za olej či máslo, vhodná do teplé i studené kuchyně
O kokosových olejích obecně
Panenský kokosový olej, který najdete i v naší nabídce, se získává výhradně z čerstvého kokosu. Při jeho výrobě se nepoužívají ani chemikálie, ani vysoké teploty. V současnosti existují dva způsoby, jak ho získat:
Rychlé sušení - nejprve se kokos za přísných hygienických podmínek vysuší, a poté se z něj mechanicky vylisuje samotný olej.
Mokré mletí - z čerstvého kokosu se vylisuje kokosové mléko, z něhož se olej oddělí centrifugací, fermentací, enzymatickými procesy, případně vařením při nízké teplotě.
Charakteristika kokosových olejů
Rafinovaný kokosový olej
získaný pomocí hexanu a ostatních rozpouštědel
bělený, deodorovaný (zbavený přirozené vůně) a smíchaný s dalšími přísadami
s přísadem přebytečné vody, převažuje podíl trans-mastných kyselin („špatného“, ztuženého tuku)
jeho konzumace se dává do souvislosti s vyšším výskytem srdečně-cévních onemocnění a zvýšenou hladinou LDL („špatného“) cholesterolu
Extra panenský kokosový olej
nízký podíl trans-mastných kyselin
produkce je v souladu se standardy mezinárodní kokosové komunity
svěží vzhled, vynikající chuť a vůně
odolný vůči oxidaci či jinému znehodnocení
extra panenský kokosový olej je oblíbenou volbou pro zdravé vaření díky nízkému obsahu trans-mastných kyselin
Z tohoto porovnání jasně vyplývá, že jediný druh kokosového oleje, který stojí za vaše peníze, je extra panenský, dostupný ve formě bílé až bělosivé drobivé pasty. Jeho složení z něj dělá jednoho z mála zástupců skupiny, která v angličtině získala za vše vypovídající název „superfood“. Patří do ní, například, avokádo, chia semínka či goji.
Pro koho je určen?
pro kulturisty - kteří na jedné straně potřebují přijmout dostatek energie, na straně druhé se chtějí vyvarovat konzumaci velkého množství tuku
pro vytrvalce - kteří potřebují dostatek energie na delší čas
pro vyznavače ketodiet - kterým ideálně zapadá do stravovacího konceptu
Dávkování a způsob užívání
O něco složitější je odpověď na otázku, kolik kokosového oleje je zdravé konzumovat. Podle dostupných údajů se jedná o jednu až dvě polévkové lžíce denně. Vzhledem ke své chemické struktuře se jako nejlepší způsob využití kokosového oleje jeví vaření či pečení, neboť vydrží teplotu do 450 stupňů Celsia. Pro svou konzistenci může sloužit jako adekvátní náhrada všude tam, kde byste za jiných okolností použili máslo, ale chybu neuděláte ani při přípravě oblíbených zeleninových salátů, praženice nebo omelety. Konečný výběr je jen na vás - kokosový olej se hodí stejně do teplé jako do studené kuchyně.
Jak vybrat správný kokosový olej
Podívejte se na způsob výroby – extra panenský lisovaný za studena je vždy lepší volba. Rafinované verze ztrácejí přirozené antioxidanty a mohou obsahovat zbytky chemikálií. Pokud hledáte čistě kuchyňské použití, můžete zvážit i oleje ve spreji pro jednodušší dávkování.
Kombinace s dalšími doplňky výživy
Kokosový olej výborně funguje v rámci ketogenní diety, kde tvoří základní zdroj energie. Můžete ho kombinovat s aminokyselinami pro lepší regeneraci nebo s vitamíny a minerály pro komplexní přístup k výživě. Pro sportovce je užitečné znát i možnosti kreatinu a bcaa.
Co dělá kokosový olej výjimečným
Jeho MCT tuky jsou specifickým typem nasycených tuků, které se v organismu zpracovávají odlišně od tuků s dlouhým řetězcem. To z něj dělá ideální zdroj pro aktivní lidi. Na rozdíl od jiných zdravých tuků a omega-3, kokosový olej má vysokou tepelnou stabilitu, což ho odlišuje od například olivového oleje.
Praktické tipy do kuchyně
Použijte ho na orestování zeleniny, přidejte do kaše nebo smoothie. Ve studené kuchyni ho vyzkoušejte jako základ dresinku nebo namísto másla na pečivo. Pro ty, kteří preferují práškovou formu, existují i práškové verze zdravých tuků.
Bezpečnost a kontraindikace
Začněte s menšími dávkami, aby si trávicí systém zvykl. Lidé s vysokým cholesterolem by měli konzultovat s lékařem. Kokosový olej není vhodný pro každého – někteří mohou mít problémy s trávením větších množství.
Uchovávání a trvanlivost
Extra panenský kokosový olej vydrží při pokojové teplotě měsíce bez změny kvality. V teplejším prostředí se může rozpustit – to neznamená znehodnocení. Uchovávejte ho v suchu a temnu, podobně jako ostatní zdravé potraviny.
Rozšířené produkty z kokosu
Kromě klasického oleje můžete vyzkoušet i specializované produkty jako C8 MCT olej z kokosových ořechů, který obsahuje koncentrované MCT tuky. Práškové formy jako MCT C8 prášek jsou vhodné pro lidi, kteří preferují jednodušší míchání do nápojů. Tekutý kokosový olej v menších baleních je praktický na cestování.
Pokud hledáte komplexní přístup k výživě, podívejte se i na naši kategorii výživových doplňků, kde najdete vše potřebné pro váš aktivní životní styl.
