Extrakt z hlívy ústřičné pochází z oblíbené houby, která má dlouhou tradici v gastronomii i v oblasti funkčních potravin. Přestože se nejčastěji pěstuje pro svou jemnou chuť a výživovou hodnotu, její sušený a extrahovaný koncentrát v podobě kapslí se využívá i jako doplněk výživy, jelikož obsahuje množství biologicky aktivních složek , které mají přirozený vztah k procesům probíhajícím v lidském těle.

Hlavní složkou extraktu jsou polysacharidy, zejména betaglukany.

Jedná se o komplexní sacharidy, které tělo nerozkládá jako běžný cukr, ale zpracovává je jiným způsobem, což souvisí s činností buněk imunitního systému as udržováním rovnováhy organismu. Kromě toho hlíva obsahuje také vlákninu, která je pro tělo důležitá z hlediska trávicích procesů a celkového fungování metabolismu.

Z nutričního hlediska je zajímavý také obsah bílkovin, které představují základní stavební jednotky buněk, svalů a enzymů. V hlívě se nachází několik aminokyseliny, z nichž některé jsou esenciální. To znamená, že tělo je nedokáže vytvořit samo a musí je získat ze stravy.

Kromě toho je extrakt přirozeným zdrojem minerálů, jako jsou zinek, měď, železo, draslík či fosfor , které se přirozeně nacházejí iv lidském těle a podílejí se na udržování vnitřního prostředí a výměně látek.

V hlívě ústřičné se nacházejí i antioxidanty, které mají schopnost reagovat s volnými radikály vznikajícími při metabolických procesech. Jejich přítomnost pomáhá udržovat rovnováhu mezi oxidačními a redukčními reakcemi v buňkách.

Některé z těchto antioxidantů, jako například ergothionein, jsou přirozeně přítomny také v lidských tkáních, což naznačuje určitou podobnost mezi složkami rostlinného a živočišného původu.

Zajímavé je i to, že buněčná stěna hlívy má strukturu, která obsahuje chitin, látku podobnou některým biologickým polymerům, s jakými se tělo setkává například v pojivových tkáních. Tato podobnost je důvodem, proč se hlíva často zmiňuje jako potravina, která s tělem přirozeně „spolupracuje“.