WPC – syrovátkový proteinový koncentrát

SYROVÁTKOVÝ PROTEINOVÝ KONCENTRÁT (WPC) – obsah bílkovin se pohybuje na úrovni 40 až 90 %, zbytek tvoří nebílkovinné složky – sacharidy, tuky, minerály a voda. Vyrábí se procesem filtrace.

Kromě WPC proteinů u nás najdete i WPH (hydrolyzáty) a WPI (izoláty), které se vyznačují vyšším obsahem samotné bílkoviny.

O SYROVÁTKOVÉM PROTEINU

Jak už napovídá samotný název, syrovátkový protein se vyrábí z mléčné syrovátky. Syrovátka tvoří 20 % celkového množství bílkovin obsažených v mléce, zbylých 80 % tvoří kasein. Důvodem, proč se syrovátkový protein stal tak oblíbeným, je jeho významný vliv na svalový růst. Ten je dosažen působením na speciální signální dráhy, které zprostředkovávají aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (BCAA), jež jsou v syrovátce obsaženy v ideálním poměru 2:1:1 (leucin : izoleucin : valin). Kromě toho v ní najdeme i další velmi významné látky – alfa a beta laktoglobulin, albumin, imunoglobuliny, vitaminy skupin A, B, C a E, sodík, draslík, fosfor a vápník.

ČÍM JE VÝJIMEČNÝ KONCENTRÁT (WPC)

Koncentrát je nejrozšířenější a cenově nejdostupnější forma syrovátkového proteinu. Vyrábí se filtrací syrovátky, při které se zahustí podíl bílkovin – podle stupně filtrace se jejich obsah pohybuje od 40 až do 90 %.

Ve srovnání s izolátem a hydrolyzátem prochází koncentrát nejmenší úpravou, a proto si zachovává více přirozeně se vyskytujících složek syrovátky (například alfa a beta laktoglobulin či imunoglobuliny) a také o něco vyšší podíl tuků a laktózy. Právě ty mu dodávají plnou, krémovou chuť.

Vstřebává se o něco pomaleji než izolát a hydrolyzát, ale stále rychle. Díky výbornému poměru ceny a obsahu bílkovin je ideální volbou pro každodenní doplňování bílkovin.

Pro koho je WPC vhodný:

každého, kdo hledá kvalitní a cenově dostupný protein pro každodenní použití
sportovce, kteří ocení plnou chuť a dobrý poměr ceny a kvality
lidi bez citlivosti na laktózu, kterým vyhovuje přirozenější složení syrovátky

PŘÍNOSY UŽÍVÁNÍ SYROVÁTKOVÉHO PROTEINU:

koncentrovaný zdroj kvalitních bílkovin
ve srovnání s ostatními proteiny se vstřebává za kratší dobu, a tím poskytuje tělu rychlý zdroj důležitých látek [1]
podporuje růst a udržení svalové hmoty – jedna z publikovaných studií prokázala, že skupina sportovců konzumujících syrovátkový protein měla o 5 procent větší přírůstek čisté svalové hmoty ve srovnání s tou, která syrovátkový protein nekonzumovala [2]
vhodný k doplnění bílkovin po náročném fyzickém výkonu
obsahuje vyvážené množství peptidů a jednotlivých aminokyselin [3]
významná zásobárna dusíku pro organismus
poskytuje aminokyseliny, které tělo využívá k tvorbě vlastních bílkovin (například enzymů a hormonů)

DÁVKOVÁNÍ A ZPŮSOB UŽÍVÁNÍ PROTEINU

Cílové hodnoty doporučeného denního příjmu bílkovin se liší v závislosti na životním stylu konkrétního člověka:

KAŽDÝ BEZ OHLEDU NA VĚK – 0,8 g/kg tělesné hmotnosti [4]
BUDOVÁNÍ SVALOVÉ HMOTY – 1,4–2,0 g/kg tělesné hmotnosti [5]
UDRŽENÍ SVALOVÉ HMOTY – 1,6 g/kg tělesné hmotnosti [6]

Proteinový nápoj lze konzumovat kdykoli během dne, největší užitek z něj však získáte těsně před tréninkem nebo po něm. Je totiž vědecky prokázáno, že kombinace konzumace kvalitního proteinu a silového tréninku maximalizuje tvorbu svalových bílkovin, a tím i růst svalové hmoty [7]. Nezapomínejte však na to, že protein je v této podobě pouze doplňkem stravy a nepředstavuje náhradu plnohodnotné stravy. Naopak, kvalitní strava, poctivý trénink a ještě poctivější regenerace včetně spánku jsou při budování svalové hmoty klíčové.